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    家用厨房设备的维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排气管，水池，豆浆机，榨汁机，电饭锅等设备的维护。 至于家用，燃气设备主要用于燃气灶的维修，其中大多数是从市场上购买的燃气灶。 有很多品牌。 这些产品主要用于维修炉灶。 如有问题，请先切断空气供应。 

    如果有手册，请按照上述说明进行更换。 否则，必须由人员进行维修。 如果电磁炉设备出现问题，必须首先切断电源，并要求的***维修人员进行维修。 请勿自行拆卸和修理。 一般的维护原则是，如果您不了解它，就不会以笨拙的方式进行拆卸，从而造成不必要的损失。 请勿拆卸未通过保修期的设备。

    商用厨房设备的选择不是需要什么，直接采购就行。所有的设备还需要一个排列组合，如果只是分开购买的商用厨房设备，在实际安装的过程中，就会出现各种各样的问题。例如设备材质虽然都是不锈钢的，但是在外形上可能会存在尺寸以及规格不统一，造成长短不一，出现很多不规则的棱角，甚至有一些设备在全部装好之后，才发现功率有问题，设备的总电容过大。

    另外，在合理的空间规划方面，不是的设计安装团队，对商用厨具的安装没有经验，往往只是简单的拼凑，能装上使用就可以，而这样的商用厨房，用户体验度也是极低的。

    新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、购置商用厨房设备时看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温等等。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。

    广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、菜或者杭帮菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。