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东莞市科越电子科技有限公司
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茂名包子保温柜欢迎来电「科越电子」

发布时间:2022-07-18 15:31:15        







蒸汽夹层锅使用注意事项

  1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。

  2、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业立式夹层锅

  3、每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排水器是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。

  4、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。

  5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂可倾夹层锅。

  6、停止进气后,应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。


三门海鲜蒸柜使用操作步骤:

1.预热:使用电热蒸制食品时,可在水箱加满水后送电进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸气后,方可放入食品蒸制。

2.蒸制食品:开门放入食品蒸制前,应关闭电源或蒸气阀门,缓缓打开门锁,让海鲜蒸柜内的高温蒸气泄压,以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手,方可送电,让蒸柜加热工作。




3.泄压取物:待被蒸制的食品熟后,便可关闭电源或蒸气阀门,同时视所蒸制的食品是否需要焖而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝,并尽可能远离蒸柜,缓缓打开门锁,让蒸柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应戴上隔热手套,防止手被烫到。


如何对海鲜蒸柜进行消毒?

一、高温热力杀菌。主要是通过高温,将海鲜蒸柜内的***杀菌,使内的***数量、***总数以达到检测的标准。蒸汽杀菌均属于高温热力杀菌。






  二、紫外线杀菌法。用紫外线对海鲜蒸柜杀菌时。房间内应保持清洁于燥,减少尘埃和水雾,温度低于20℃或高于40℃,相对湿度大于60%时应适当延长照射时间;用紫外线消毒设备表面时,应使照射表面受到紫外线的直接照射,且应达到足够的照射剂量。



    中型食堂一般就餐人数为100-300人,可以选择中型蒸饭柜,即双门蒸饭柜,如果一台蒸饭柜不够用,可以同时选购多台蒸饭柜搭配使用,如一台双门蒸饭柜加一台单门蒸饭柜。

    大型食堂为几百到上千人的食堂,一般需要使用大型蒸饭柜,如三门蒸饭柜,多台食堂蒸饭柜搭配使用,如果不确定用多大的食堂蒸饭柜,可以告知食堂就餐人数,工作人员会给予推荐。 食堂蒸饭柜用多大的这个问题需要具体问题具体分析,主要是受到就餐人数的影响,更多食堂蒸饭柜相关产品欢迎咨询。


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