企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 东莞 |
联系卖家: | 陈先生 先生 |
手机号码: | 18926865117 |
公司官网: | www.dgzkcy.com |
公司地址: | 东莞市沙田镇杨公洲村滨江路16号 |
发布时间:2022-09-05 09:41:26
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。
其操作规程分析如下:
由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意开始的排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
蒸柜的动力类型,现在市面上有电动和蒸汽动力两种,如果食堂用量需求很大的话,推荐电动类的,因为电动类的操作相对简便,也有自动控制等功能,需要的操作人员较少,可以很好的控制人工成本,而蒸汽动力的价格相对,如果单位是小食堂,每次食物需要量不大,可以选择使用蒸汽动力的。
蒸柜的规格大小,一般有单门,双门和三门的,一般而言,就餐人数在150人左右,可以选择6盘的蒸柜,200人的选择8盘,250人10盘,300人12盘,400人16盘,500人20盘,600人24盘,800人32盘,1000人40盘,1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。
商用蒸饭柜分为几种,单门蒸饭柜、双门蒸饭柜等,大的还有三门蒸饭柜,电、气可以自主选择。选择一个好的蒸饭柜我们要对蒸饭柜有基本的了解,才能选择合适好用的商用蒸饭柜。
我们需要根据自己的需求、厨房面积、就餐人数来选择一个适合自己的蒸饭柜:
1、材质:建议不锈钢内胆材质的蒸饭柜,不锈钢材质方便清洗;
2、结构:选择方便自己操作机器的款式,比如双门蒸饭柜,上下开门或两侧开门,不影响日常使用习惯。
3、效率:根据自己的需求选择适合的款式,可以根据就餐人数选择,人数较少可以使用单门蒸饭柜、就餐人数较多使用双门蒸饭柜或三门大型蒸饭柜。 商用蒸饭柜价格根据尺寸、大小、材质等也会有所不同,如果不知道如何选择的可以联系在线***,帮您推荐合适的商用蒸饭柜。
蒸饭机选择多少盘的建议根据就餐人数选择,如果不太确定选择多少盘的,可以简要所一下就餐人数,我们的工作人员可以根据您的需求提出合适的建议,同时可以提供饭店食堂成套厨房设备解决方案。
蒸饭机,也叫蒸饭柜、蒸饭箱、蒸饭车等,叫法比较多,它是蒸米饭的机器,除了蒸米饭还可以做其他食物,比如蒸馒头、蒸包子、蒸菜、蒸肉类食物等等,应用广泛,学校食堂、职工餐厅食堂、快餐餐饮、酒店餐厅等等,只要用到蒸米饭或蒸菜类的大多都要用到蒸饭机。
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