广州包子保温柜来电垂询「多图」

电蒸饭柜的使用留意事项

　　一、使用蒸饭柜前必须装置漏电维护开关,检查电器线路,外壳要有用接地,接线要结实。在未装漏电维护开关,和有用接地的情况下禁止使用

　　二、使用前将机器安放平整,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,加入部分清水,送电(或蒸汽)经30分钟能到达良好消毒效果,然后放入大米,馒头及菜类。

　　三、用电加热时,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。

　电蒸柜一般分为两门/三门（可定制），主要特点有

　　功用完善：电蒸柜可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功用。

　　绿色环保：电蒸柜无焚烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

　　操作简洁：电蒸柜一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑操控技术具备自动检测锅体、过热及空烧维护，过载维护功用。

　　可靠：电蒸柜无明火焚烧、无废气排放、无燃料泄漏，可防止人员及环境隐患，比传统的燃油、燃气炉具更并扩大了场所使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并装备多重维护装置，削减意外事故的发生。

蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。

　　其操作规程分析如下：

　　由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意开始的排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

蒸柜的接线方法都有哪几种？

Y形接法：把三根发热管的一个头连起来，再把三根电源线分别连接三根发热管的另一个头就是了；

△形接法是：先把三根发热管分别按照一根的尾接第二根的头，第二根尾接第三根的头，第三根的尾再接一根的头，这实际上不就是一个三角形吗？只要三根电源线分别接在每两根发热管交接的口上就是了。

再具体说一下吧：如果把三根发热管的接头分别标出12、34、56，Y形接法就是把2、4、6连起来，三根电源线分别接上1、3、5；就是了；△形接法就是把2和3、4和5、6和1连接起来，三根电源线分别接在这三个连接口上就是了。